előétel, mártogatós, vegetáriánus
Krémes céklás hummusz csicseriborsóval, fokhagymával és joghurttal. Egyszerű, színes és pár alapanyagból gyorsan elkészíthető mártogatós.
⏱30 ·
Könnyű
· 4 adag
A céklás hummusz a klasszikus csicseriborsókrém egyszerű, színes változata. A cékla enyhén édeskés, földes íze jól kiegészíti a csicseriborsót, a citrom frissességet, a fokhagyma pedig egy kis karaktert ad neki. Kenyérrel, lepénnyel vagy zöldségekkel is remekül működik.
A cékla édeskés, földelő jellegű alapot ad, míg a csicseriborsó szárazabb, könnyebb minőségű hüvelyes. A joghurt krémesebbé és tartalmasabbá teszi az ételt, a fokhagyma pedig melegítő, intenzívebb karaktert visz bele.
Mivel a csicseriborsó egyeseknek nehezebben emészthető lehet, érdemes jól megfőzve, a vékony hártyát lehámozva és kisebb adagban fogyasztani. A citrom és a fokhagyma élénkebbé teszi az összhatást.
Jelleg: Mártogatós / krém / előétel
Évszak: Ősz–tél
Fűszerezés: Enyhe
A joghurt helyett használhatsz görög joghurtot a krémesebb állagért, vagy növényi joghurtot, ha tejmentes verziót szeretnél. A citromlé lime-lével is helyettesíthető. Ha nincs friss fokhagymád, kevés fokhagymapor is működik, bár az íze lágyabb lesz.
Görög joghurttal még krémesebb és selymesebb lesz. Ha igazán sima állagot szeretnél, a céklát és a csicseriborsót még enyhén langyosan turmixold össze.
Légmentesen záródó dobozban, hűtőben tárolva kb. 2–3 napig érdemes elfogyasztani. Tálalás előtt keverd át, mert állás közben kissé levet engedhet. Fagyasztani nem igazán érdemes, mert felengedés után a joghurtos állag könnyen széteshet.
Tálald lepénykenyérrel, naan mellé, pirítóssal vagy friss zöldségekkel. A tetejére kerülhet egy kevés joghurt, olívaolaj, frissen őrölt bors vagy apróra vágott petrezselyem.
csirke · curry · főétel · indiai
⏱ 30 perc ·
Könnyű
Az AyurKonyha workshopokon együtt készítjük el az ételeket, közben pedig azt is megmutatom, hogyan épülnek fel az ízek és az ayurvédikus szemléletet a gyakorlatban.
Workshopok megtekintése
